Тамарільйо в кулінарії

        Плоди консервують чи їдять у сирому вигляді, виймають ложкою м’якоть чи очищають. Щоб шкірка легко зійшла з плоду, можна занурити тамарільйо на 1 хвилину в окріп. Шкірка неїстівна та дуже неприємна на смак, насіння теж бажано видаляти.

        Плоди тамарільйо ідеально підійдуть для додавання невеликої кількості м’якоті в коктейлі та смузі для надання особливого аромату та неповторного смаку. Найчастіше їх використовують для кулінарної обробки та консервування. Плоди вважаються дозрілими за набуття ними типового для сорту забарвлення і деякому розм’якшенні, що визначається легким надавлюванням. Одним з найкращих сортів вважається виведений в Еквадорі Inca Gold Tamarillo. Плоди його відрізняються особливо солодким смаком, червонувато-жовтим забарвленням, а також дрібнішими і м’якішими, малопомітними насінинами. Тамарільйо широко використовується в кулінарії. Плоди запікають у духовці з овочами і м’ясом, також їх підсмажують на сковороді. Використовують плоди для приготування рагу, піци і лазаньї. Готують з них навіть різні десерти (джеми, муси і йогурти).