Рецепти з папайї

        Недозрілі плоди використовуються як овочі для запікання та приготування супів. Стиглі - їдять як фрукт і готують із нею десерти, очистивши від шкірки та насіння. Також її добре запікати. При цьому вашу кухню заповнить апетитний запах гарячого здобного хліба – це, до речі, пояснює, чому папайю називають «хлібним деревом». Перед вживанням папайю слід очистити від шкірки і видалити насіння. Деякі вважають за краще просто розрізати фрукт навпіл, очистити половинки від насіння, і їсти м'якоть за допомогою ложки.

        З чим поєднується смак папайї:

• європейці люблять поєднання цього фрукта з тертим пармезаном;
• у Таїланді можна скуштувати шматочки стиглого плоду, политі соком лайма;
• там же на обід подають салат Сом Там із зеленою папаєю та в'яленими креветками, приправленими перцем чилі та часником.

Незвичайний смузі

        Екзотичні фрукти не користуються особливою популярністю в нашій країні. Їх можна зустріти тільки у великих магазинах. Смузі з екзотичними фруктами виходить незвичайним і дуже цікавим на смак.

        Інгредієнти:

• коріандр – щіпка;
• вимочені горіхи пекан – 0,5 склянки;
• кориці – 0,5 ч. ложки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки;
• папайя – 1 шт.;
• вода – 120 мл;
• банан – 1 шт. великого і стиглого.

        Приготування:

         Розрізати папайю. Видалити насіння. Очистити. Порізати м’якоть. Банан нарізати. У чашу блендера насипати горіхи. Залити водою. Збити. Влити лимонний сік. Додати коріандр. Помістити папайю з бананом. Збити. Перелити в келихи. Посипати корицею.

Варення з папайї

         Можна готувати різноманітні страви з папайї. Якщо ви любите солодке, то пропонуємо приготувати дуже смачне і корисне варення.

        Інгредієнти:

• цукор – 580 г;
• папайя – 750 г;
• лимон – 1,5 шт.

        Приготування:

        Зрізати шкірку з плодів. Розрізати. Насіння видалити. Нарізати на шматочки. Присипати цукровим піском. Настояти годину. Фрукт повинен пустити сік. Прогріти і відставити на дві години. Нагрівати потрібно на малому полум’ї, як тільки закипить прибрати з вогню. Знову прогріти. Влити сік з лимонів і закинути лимонну цедру. Проварити потрібно 25 хвилин. Закатати.