Оливки в кулінарії

        Оливки та маслини – це подарунок середземноморської кухні, яка займає важливе місце в національній кухні багатьох країн, і, незалежно від смакових уподобань щодо самих плодів, всі ми так чи інакше використовуємо оливкову олію або продукти з оливковою олією. Їх використовують як для прикраси страв, так і як повноцінний і незамінний компонент. Великий вибір сортів, розмірів та способів приготування оливок дає можливість експериментувати з рецептами та можливостями цього унікального плоду.

        Дрібніші оливки найчастіше додають у холодні закуски та салати; середні – у піци чи пасти; великі використовують для фарширування. Чорні оливки або, простіше кажучи, маслини чудово доповнюють смак м'ясних страв та дичини (часто у складі овочевих паст та соусів), зелені – добре поєднуються з холодними стравами з морепродуктами. До того ж, оливки завжди можуть подаватися як самостійна закуска, незалежно від їх сорту, кольору або розміру.