Загальні відомості

        Нектарин (Prunus persica var. Nucipersica – різновид персика звичайного. Від персика відрізняється плодами з гладкою шкіркою (звідси назва голоплідний персик). На відміну від персикових дерев, нектарин більш витривалий, стійкий до шкідників, тому є цінною культурною рослиною. Назва цього плоду походить від слова «нектар» і зумовлена тим, що плоди нектарина містять багато цукрі – нектару.

        Вітаміну А в нектаринах майже у два рази більше, ніж в персиках. Властивостями й хімічним складом нектарини дуже близькі до персиків. Однак також входять калій, фосфор, магній і натрій, нікотинова кислота, сірка та кремній. За вмістом вітаміну С нектарин не поступається цитрусовим. Також склад нектарина багатий на лимонну і яблучну кислоти, клітковину, пектин, фруктозу і сахарозу, а також деякі біофлавоноїди.

Чим нектарин відрізняється від персика

• Нектарин має гладеньку пружну глянцеву шкірку, а персик – пухнасту та ніжну.
• Нектарин – містить більше цукрів, ніж персик.
• Нектарини зберігаються довше, ніж персики.
• Нектарини більш калорійні, ніж персики.

        Існує версія, що нектарин є гібридом персика і сливи, а можливо, і абрикоса. Але, на думку фахівців, це лише міф, хоч і дуже поширений, а сам нектарин отриманий методом селекції або простою мутацією персиків.

        Батьківщиною нектарина вважають Китай, де його вирощують протягом уже декількох тисячоліть. Через Персію і Грецію цьому плоду вдалося досягти Стародавнього Риму, а далі поширитися по всій Європі. У наш час нектарин вирощують у багатьох країнах світу, а до найбільші його виробники – Італія, Кіпр, Греція, Туніс та країни колишньої Югославії.

Використання

        Вживають нектарин переважно сирим, оскільки він у такому випадку дає лужний осад. Але не менш корисний і смачний він і в сушеному вигляді. Також нектарин можна заготовлювати про запас аналогічно персикам: робити варення, джеми, консервувати, заморожувати.

        Кісточки деяких сортів нектарина за біологічним складом подібні до мигдалю, завдяки чому придатні для заміни мигдалю. З кісточок певних сортів цього плоду отримують ефірну олію, яка застосовується для виготовлення ліків і мазей. Шкаралупу від кісточок нектарина використовують у виробництві активованого вугілля. Крім того, широке застосування знайшла деревина нектарина. Завдяки своїй красивій фактурі і здатності до легкого полірування її часто використовують для виготовлення сувенірів.

        Під час цвітіння дерева нектарина не тільки дуже гарні, але також є відмінними медоносами. Їх великі яскраві квітки випускають аромати ефірних олій, що привертає увагу бджіл.