Фейхоа у кулінарії

        Далеко не всі знають, як правильно вживати в їжу такий екзотичний фрукт, як фейхоа. Але насправді все дуже просто. Найсмачніші – стиглі плоди. Зрозуміти, чи дозрів фейхоа, можна навпомацки: він має бути таким самим пружним, як банан. Потім ретельно помийте фрукт, візьміть гострий ніж і розріжте на дві половини. М'якуш фейхоа – м'який, напівпрозоро-жовтий, з приємним запахом. Їсти її можна просто чайною ложкою. Але, якщо під рукою не виявилося ножа та ложки, можна дістатися до м'якоті та іншим шляхом: відкусити шматочок плоду і просто висмоктувати вміст.

        Ні в якому разі не очищайте фейхоа від шкірки, адже це – джерело корисних елементів, хоча на смак шкірки може здатися занадто терпкою і навіть з гіркотою. Втім, такі недоліки можна легко замаскувати, додаючи шматочки плодів у різні страви. На сьогоднішній день відомо безліч рецептів із фейхоа. Давайте розглянемо найпопулярніші та найпростіші.

Фейхоа з медом

        Для цього рецепту вам знадобиться:

• фейхоа – 300 грам;
• мед – 200-250 грам.

        Ретельно помийте плоди і зріжте з шкірки темні плями (якщо є). Тепер потрібно відрізати верхівку та нижню частину фруктів на пару-трійку мм. Розріжте кожен плід навпіл. Далі необхідно перетворити фейхоа на суміш за допомогою м'ясорубки або блендера, потім додавши до неї мед. Перемішуйте заготовку до однорідності. Підготуйте чисту та суху ємність. Помістіть туди суміш і закрийте кришкою. У такому вигляді надсилайте ємність у холодильник. Цей солодкий десерт рекомендується вживати тричі на день по чайній ложці. Фейхоа з медом буде придатним для їжі протягом півроку.

Фейхоа із цукром

        Перетерте фейхоа з цукром можна зберігати кілька місяців і балувати себе екзотичними ласощами всю зиму. Для створення цієї простої страви вам знадобляться фрукти та цукровий пісок у рівних частинах. Подрібніть фейхоа в м'ясорубці, добре перемішайте з цукром, розподіліть суміш по банкам і поставте в холодильник.

Варення з фейхоа

        Для приготування варення вам знадобляться плоди та цукор у пропорції 1:1. Вибирайте неодмінно цілі плоди без зіпсованого або обріжте всі погані ділянки. Промокніть фейхоа сухими серветками, ретельно подрібнювача у зручний спосіб, додайте в отриману суміш 0,5 кг цукру і перемішайте. Тепер суміш потрібно ще раз змішати в блендері (буквально 2 хвилини), потім додати другу половину цукру і знову збити кілька хвилин. Підготуйте стерилізовані банки та кришками і розподіліть по них варення. Зберігати продукт потрібно у холодильнику протягом 3-4 місяців.

Компот із фейхоа

        Компот з фейхоа – дуже простий у приготуванні, смачний і ароматний напій, який чудово втамовує спрагу, заряджає енергією і освіжає. Для компоту вам знадобляться:

• фейхоа – 500 грам;
• цукор – 150 грам;
• лимонна кислота – ½ чайної ложки;
• очищена вода – 2 літри.

        Промийте плоди під холодною водою, а потім обдайте окропом. Видаліть частини, що підгнили. Підготуйте простерилізовані банки і розкладіть по ним фейхоа до краю. Візьміть велику каструлю, налийте туди води, висипте цукор та лимонну кислоту. Дочекайтеся кипіння та залийте рідину в банки. Тепер потрібно зачекати 24 години. За цей час компот настоїться. Потім можна закрутити банки та поставити їх у комору.

Зберігання фейхоа

        Фейхоа – це продукт, що швидко псується, який не зберігається довше, ніж три дні. А розрізані половинки темніють так само швидко, як і яблуко. Довго можна зберігати тільки варення, приготовлене двома способами – в «живому» вигляді та методом термічної обробки.

        "Живе" варення (у вигляді перетертих з цукром плодів) збереже велику кількість вітамінів та корисних речовин. Але зберігати його можна не більше трьох місяців, і обов'язково в холодильнику.

        Зварене традиційним способом варення придатне для зберігання цілий рік, надвисокі температури вбивають частину корисних властивостей фейхоа, проте, на смакових якостях це ніяк не позначається.