Загальні відомості

        Одним з найсмачніших і по-справжньому «екзотичним» за своїм зовнішнім виглядом фруктів поправу вважається рамбутан. Його навіть можна побачити на прилавках в великих супермаркетах в нашій країні, але цей фрукт росте в країнах з тропічним кліматом.

        Рамбутан – плодове тропічне дерево сімейства Сапіндові, родом із Південно-Східної Азії, культивується в багатьох країнах цього регіону. Назва рослини пов'язана із зовнішнім виглядом плоду, на індонезійському rambut означає «волосся». Вічнозелене дерево висотою до 25 метрів із широкою розлогою кроною. Листя парноперисте, з 2-8 овальними або яйцеподібними шкірястими листочками. Повне дозрівання плода відбувається через 15-18 тижнів після цвітіння. Плоди округлі або овальні, розміром 3-6 см, ростуть гронами до 30 штук. У міру дозрівання змінюють забарвлення із зеленої на жовто-оранжеву, а потім яскраво-червону. Покриті щільною, але легко відокремлюваною від м'якоті шкіркою, посипаною жорсткими, загнутими на кінцях гачком волосками темно-або світло-коричневого кольору, довжиною до 2 см. У середині фрукта – щільна непрозора біла м’якоть з кісточкою, яку не їдять. Щоб дістатися до неї, потрібно надрізати шкірку і зняти її з плоду. Але і вона вважається дуже корисною. До її складу включено деякі кислоти і масла, а також танін. Якщо її нагріти, вона почне випускати досить смачні аромати – не дарма з рамбутану виробляють ароматичні свічки і наповнювачі.

        Рамбутан, як і більшість фруктів, досить низькокалорійний. У 100 гр. такого продукту міститься близько 80 ккал., тому його можна їсти тим людям, хто стежить за своєю вагою і підраховує з’їдені за день калорії.

        На смак рамбутан дуже солодкий і насичений, його із задоволенням їдять як місцеві жителі, так і численні туристи.

        Місцеві жителі Індонезії, Таїланду, Малайзії, країн Південно-Східної Азії настільки звикли до рамбутана, що не сприймають його як щось дивовижне. Для них рамбутан те ж саме, що для нас яблуко. Однак вони визнають, що рамбутан корисний для здоров’я і дуже смачний.

        У косметології використовується кісточка рамбутану, в якій міститься близько 40% жирів та олій. При нагріванні масло виділяє приємний запах, його використовують у виробництві косметичного мила та ароматичних свічок. Коріння, кора та листя рамбутану використовуються як натуральні барвники тканин. Насіння в сирому вигляді отруйне, але підсмажене можна вживати в їжу. Деревину використовують рідко. З рамбутану виробляють мило та свічки, деревина використовується при виготовленні прикрас. Кора дерева та молоді пагони рослини застосовуються для отримання натуральних барвників зеленого та жовтого кольору, які використовуються у текстильній промисловості. Масло плодів, що отримується з кісточок, застосовується в косметології, його додають маски для волосся і креми для тіла. Шкіра після застосування таких засобів стає більш пружною та гладкою, активні речовини у складі рамбутану добре живлять клітини шкіри, допомагають виробляти колаген. Волосся набуває шовковистості і блиску, краще росте.

        Одним із найбільших постачальників плодів рамбутану на світовий ринок є Таїланд. Ще в 18 столітті король Рама Другий присвятив цьому фрукту оду, сказавши: «Зовнішній вигляд його жахливий, але всередині цей фрукт прекрасний. Зовнішність оманлива!». У Таїланді вирощують кілька різновидів фруктів. Найпоширеніші Rongrian – круглий рамбутан, що має яскраво-червону шкірку, і Si chomphu – яйцевидної форми, шкірка та «волосики» у фрукту рожеві. Rongrian більш солодкий на смак.